论坛广播台
广播台右侧结束

主题: 大H的菜之皮蛋瘦肉粥

  • 阜新娃
楼主回复
  • 阅读:7041
  • 回复:203
  • 发表于:2015/11/16 21:41:06
  1. 楼主
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转威尼斯人注册_明升网址社区。

立即注册。已有帐号? 登录或使用QQ登录微信登录新浪微博登录

大家好,我是大H







相信很多人喜欢吃皮蛋瘦肉粥,但你们知道皮蛋是怎么来的么?

前方高能,请注意避让!!!!



话说明代万历年间,江苏吴江县一家小茶馆的老板很会做生意,所以买卖兴隆。由于人手少,店主在应酬客人时,往往习惯随手把泡过的茶叶到在炉灰中。说来也巧,店主养的几只鸭子爱在炉灰堆中下蛋,主人拾蛋时,难免有遗漏。一次,店主在清除炉灰茶叶渣滓的时候,发现了不少鸭蛋,他以为不能吃了。谁知剥开一看,里面黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻,一种特殊的香味扑鼻而来;尝一尝,鲜滑爽口。这就是最初的松花蛋了。(是不是真的,我不知道,



近500年来,经过不断的摸索改进,松花蛋的制作工艺日臻完美。它不光美味,还有一定的药用价值哪!在王世雄《随息居饮食谱》中说:皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻火、清热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。中医认为松花蛋性凉,可治眼疼,牙疼,高血压,耳鸣眩晕等疾病。


首先,我们需要大米一小碗儿,皮蛋两个,还有巴掌大小的瘦肉一块。(食材直接用图像表示)

大米淘洗干净之后,在加入香油的清水里浸泡两小时以上。我们可以利用这段时间把皮蛋剥壳切成小丁放到小碗里,肉最好先切成肉片焯一下水,然后再切成肉末放到另一个小碗儿里,注意这个肉末是允许出现不均匀的,就是说即便是小肉条也ok的,但是要加一点盐,生粉和油,搅拌均匀。然后接下来我们把泡米的水倒掉重新加水,大火煮开后转小火慢慢煮成粘稠的粥,

这期间需要你在旁边看着锅,时不时的搅动一下,以防发生糊锅的现象。然后我们把准备好的肉末和皮蛋丁儿一起倒入锅里,注意!注意!注意!重要的事说三遍,皮蛋不要一次性都放进去,留一半出锅前五六分钟再放。我们搅啊搅,搅个十分钟再放入剩下的皮蛋,再耐心搅个五六分钟,好了!然后加盐,鸡精搅一下加上葱花出锅即可。



  
  • 韩宁阁府楼
  • 发表于:2015/11/20 22:10:53
  1. 沙发
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
很好,辛苦楼主发这么有意义的帖
  
  • 那红色金刚
  • 发表于:2015/11/20 22:11:00
  1. 板凳
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
不错的~~!感谢您提供
  
  • 复合蓝莓果
  • 发表于:2015/11/20 22:11:01
  1. 3楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
强强强~~,太好了,谢谢
  
  • 梦幻之旅途
  • 发表于:2015/11/20 22:11:04
  1. 4楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
的确好帖子,推荐加精华
  • 名字狗用了
  • 发表于:2015/11/20 22:11:06
  1. 5楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
好帖还是要收藏,请继续
  • 张爱
  • 发表于:2015/11/20 22:11:07
  1. 6楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
哇哈哈哈!!!!!    
  • 毒鹏鹏非
  • 发表于:2015/11/20 22:11:17
  1. 7楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
好贴子哦,大家不顶说不过去
  • 茫茫
  • 发表于:2015/11/20 22:11:19
  1. 8楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
绝对喜欢,好帖子不多哦,顶一下
  • 那红色金刚
  • 发表于:2015/11/20 22:27:50
  1. 9楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
有搞头,哈哈,楼主不错
  • 复合蓝莓果
  • 发表于:2015/11/20 22:27:52
  1. 10楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
我绝对支持您,今日强帖
  • 张爱
  • 发表于:2015/11/20 22:27:52
  1. 11楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
水平很高啊,值得学习
  • 梦幻之旅途
  • 发表于:2015/11/20 22:27:52
  1. 11楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
呵呵,看大家评论如何
  • 韩宁阁府楼
  • 发表于:2015/11/20 22:28:35
  1. 12楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
这么强,,支持楼主,佩服
  • 名字狗用了
  • 发表于:2015/11/20 22:28:35
  1. 13楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
谢谢您阿,我非常高兴
  • 茫茫
  • 发表于:2015/11/20 22:28:55
  1. 14楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
看帖顶贴是一种美德
  • 毒鹏鹏非
  • 发表于:2015/11/20 22:28:55
  1. 15楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
好贴,值得收藏,大家都顶
  • 梦幻之旅途
  • 发表于:2015/11/20 22:44:57
  1. 16楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
不错的~~!感谢您提供
  • 韩宁阁府楼
  • 发表于:2015/11/20 22:45:01
  1. 17楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
确实不错,眼前一亮的好文
  • 那红色金刚
  • 发表于:2015/11/20 22:45:08
  1. 18楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
谢谢!楼主提供!好样的
  • 张爱
  • 发表于:2015/11/20 22:45:14
  1. 19楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
二维码

下载APP 随时随地回帖

你需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 QQ登陆 微信登陆 新浪微博登陆
加入签名
Ctrl + Enter 快速发布